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en raison de la qualité supérieure de ces couteaux japonais traditionnels
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les Saya car il est respirant et aide à protéger les lames de couteaux contre la corrosion
Ces couteaux en forme d'épée ont une lame plus droite et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Leur lame possède un dos droit semblable à celui du Takohiki
Santoku VG-1 Poli Manche Occidental Noir 170mm Manche:Occidental en raison de la qualitéSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
