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Duft und Textur
Eine zarte Stimme aus der Vergangenheit: Fast puderzuckerfarben aus über 30 Jahren Lagerung
die Würze und die Tanninstruktur des Weins sehr schön auf
Weine nach der Tradition der Alten Welt herzustellen
2017 Comte Armand Pommard Clos des Epeneaux Monopole Casanova di Neri Duft und TexturWeine sind der Inbegriff der Qualitt der Frchte, aus denen sie stammen. Mit dem grten Respekt fr die Traube wird die Ernte zu 100 % entrappt, so dass die meisten Beeren ganz und nicht zerdrckt bleiben. Mazerationszeit vor der Grung von 58 Tagen bei einer Temperatur von 1314 C. Spontane alkoholische Grung zwischen 510 Tagen. Mazeration der zweiten Grung von 3 bis 15 Tagen, je nach Ernte. In den meisten Jahren dauert die gesamte Mazerationszeit etwa 4
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