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12 mois d’élevage en barriques sans ouillage
Dès le départ
Issu de l’arène granitique du lieu-dit « Reverdon » en face du Mont Brouilly
La bouche est souple
Les Gruches 2021 - Claire et Florent Béjon 12 mois d’élevage en barriquesClaire et Florent Bejon possdent un petit vignoble de 5,2 hectares dont 0,6 hectare de chenin rparti en quatre parcelles au sol frais dargiles silex reposant sur une base calcaire. Ce sont ces quatre parcelles, peuples de vieux ceps de soixante dix ans qui constituent cette cuve. Les baies cultives en bio sont presses directement en pressoir vertical larrive au chai, puis les jus fermentent spontanment en barrique grce aux levures indignes. Llevage se
